El Programa de Alimentación y Salud del Instituto de Agricultura y Comercio políticas(IATP) trabaja para que los alimentos sean más sanos abogando por una producción alimentaria más sostenible y un suministro de alimentos menos contaminado.
Gran parte de la exposición humana a muchos contaminantes tóxicos se produce a través de la cadena alimentaria.
El nuevo sitio web: www.iatp.org/foodandhealth es un gran recurso para quienes deseen
- aprendizaje más información sobre contaminantes tóxicos y Otro contaminantes alimentarios; y
- Identifique y compre alternativas alimentarias más seguras.
El sitio incluye:
- La Calculadora Inteligente de Pescado, que calcula los niveles seguros de pescado y marisco que puedes consumir, basándose en tu peso y en datos gubernamentales;
- La Guía Comer Bien, que pone en contacto a los consumidores con ganaderos que producen carne y aves de corral criadas de forma sostenible y sin el uso sistemático de antibióticos;
- El trabajo del IATP con los hospitales para comprar alimentos sanos criados de forma sostenible y sin antibióticos de rutina, incluidos estudios de casos;
- Tres hojas informativas sobre los riesgos para la salud de las "granjas industriales" u operaciones confinadas de alimentación animal (CAFO); las CAFO producen unos 575.000 millones de libras de estiércol al año. La concentración de estiércol contribuye a la contaminación del agua y del aire y, probablemente, a la resistencia a los antibióticos, lo que plantea graves riesgos para la salud humana.
- Otro temas como los retardantes de llama en los alimentos, los lodos y fertilizantes tóxicos y los factores medioambientales que contribuyen a las enfermedades, entre ellas el cáncer y la enfermedad de Parkinson.
