Seis estudiantes de cocina de la Richards Career Academy de Chicago prepararon un almuerzo saludable especial con el ayudante de cocina de la Casa Blanca, Sam Kass, en honor de la campaña "Cooking Up Change" de Healthy Schools Campaign, un esfuerzo y un modelo a escala nacional para llevar una mejor alimentación a las escuelas de Estados Unidos. Los estudiantes elaboraron el menú como parte de un concurso celebrado el pasado otoño.
La Campaña de Escuelas Saludables, una organización sin ánimo de lucro con sede en Chicago dedicada a abogar por más dinero para una mejor alimentación en los colegios públicos, desafió a los estudiantes de secundaria de Chicago a crear una comida escolar que superara las normas de nutrición del Departamento de Agricultura de EE.UU. para el Programa Nacional de Almuerzos Escolares utilizando ingredientes disponibles a través del servicio de alimentación escolar.
El Fundación W.K. Kelloggfinanciador de la Campaña de Escuelas Saludables y líder del movimiento por una buena alimentación, está ayudando a impulsar el debate nacional para garantizar que los estudiantes reciban los alimentos frescos y saludables que necesitan para aprendizaje y crecer.
Las saludables recetas ganadoras; pimiento relleno con pollo, quesadilla de zanahoria y ensalada de salsa de fruta fresca fueron preparadas por los estudiantes con la chef Kass en Martha's Table, un centro sin ánimo de lucro comunidad para personas en situación de riesgo niños y niñas. La comida también se sirvió a los miembros de la Cámara y al personal de la cafetería Longworth y a 40.000 estudiantes de escuelas de todo el país.
Los talentosos estudiantes de cocina recibieron cobertura mediática de The Washington Post, CNN y el blog Obama Foodorama.
