El boletín de ATTRA explora las relaciones entre la alimentación local y hospitales, escuelas y empresas
Los agricultores y ganaderos están descubriendo nuevos mercados para sus productos en instituciones locales como colegios, institutos, hospitales y empresas que gestionan cafeterías para empleados e invitados. Estas cafeterías pueden tener líneas de suministro convencionales a gran escala, pero cada vez son más conscientes de las ventajas de comprar productos y carne de granjas locales. Chefs, consumidores y nutricionistas aprecian la alta calidad de los productos recién cosechados y de la carne de vacuno alimentado con pasto. Los agricultores están encantados de vender productos cerca de casa, y a menudo están dispuestos a adaptar la producción para clientes agradecidos, estableciendo relaciones a largo plazo. Este número de ATTRAnews analiza este emergente sistema alimentario sostenible del que se benefician tanto los agricultores locales como las instituciones locales.
El número completo puede consultarse en:
http://www.attra.ncat.org/newsletter/attranews_0106.html
