Los arqueólogos han hallado pruebas fehacientes de que el trigo y la cebada se refinaban para obtener cereales hace 23.000 años, lo que sugiere que los humanos procesaban granos mucho antes de que las sociedades de cazadores-recolectores desarrollaran la agricultura. Los hallazgos, que incluyen la identificación del horno más antiguo conocido y, por tanto, la prueba más antigua de cocción, se describen en la edición del 5 de agosto de la revista Nature. Para adquirir el texto completo del artículo, visite: www.nature.com.
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