El segmento de mayor crecimiento del mercado de alimentos naturales, el de los productos lácteos ecológicos, recibe el impulso de un programa de la Universidad de Cornell y el Departamento de Agricultura de EE.UU. que estudia las experiencias de los productores de leche del norte del estado Nueva York en su transición de la agricultura convencional a la ecológica. Los veterinarios y científicos de la alimentación de Cornell analizarán muestras de leche de rebaños en transición de métodos convencionales a ecológicos y consultarán a las centrales lecheras participantes sobre las prácticas de explotación, antes de desarrollar la intervención estrategias para los productores que hagan la transición en el futuro. Los resultados del estudio se difundirán entre la agricultura ecológica comunidad a través de grupos de debate, Cornell Cooperative Extension, boletines informativos, Internet y con "paseos por los pastos" en explotaciones lecheras certificadas y en transición. Para leer el comunicado completo, visite: http://www.news.cornell.edu/releases/Aug04/organic_transition.hrs.html
Más granjas lecheras se pasan a la producción ecológica con la ayuda de un estudio sobre salud del ganado realizado por el USDA y Cornell y dotado con 1,1 millones de dólares
