Cada año se envían más de 1.000 millones de kilos de leche a la UE.
La producción concentrada de alimentos, que recorre largas distancias desde la granja hasta el consumidor, pasando por el procesador, está aumentando en el caso de la carne de vacuno, la carne de cerdo y los productos agrícolas, así como en el de la leche, añadió. Se ha comprobado que las verduras recorren una media de 1.546 millas antes de acabar en el carro de la compra de los consumidores del medio oeste.
Vickers propuso que los estados y las comunidades fomentaran la producción local de alimentos. Así se descentralizaría la sistema alimentarios , lo que reduciría sus distancias de transporte y su vulnerabilidad, al tiempo que supondría un estímulo económico para las comunidades locales. Vickers está ayudando a un grupo de
Vickers también señaló que la producción industrializada de alimentos requiere mano de obra barata, grano barato, agua barata y combustible barato. "No podemos contar con esto en el futuro. El agua ya escasea en Occidente", señaló.
Vickers fue seleccionada para el programa de Alimentación y Sociedad políticas becario en 2001. Dicho programa está administrado por el Instituto Agrícola Thomas Jefferson en asociación con el Instituto de Agricultura y Comercio políticas, con apoyo principal del Fundación W.K. Kellogg.
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