Yon gwoup chèf San Francisco ap anseye elèv lekòl segondè sou nitrisyon ak kijan pou kwit manje lokal yo nan Lekòl Segondè Misyon. Lekòl la, nan Distri Misyon San Francisco, ap sèvi yon katye prensipalman Latino ak katye afriken-ameriken.
Pwogram lan kowòdone pa Nextcourse, yon kominote Inisyativ manje ak nitrisyon ki te fonde an 2003 pa Larry Bain ak sipò yon gwoup chèf Zòn Bay, restaur, ak kiltivatè yo.
"Nou ankouraje moun yo achte fre, lokalman grandi manje. Men, defi a se ke yon nimewo ogmante nan moun pa konnen ki jan yo kwit manje," di Larry Bain, yon ansyen chef ak Nextcourse fondatè.
"Moun manje manje vit sou kouri a - ak anpil jèn jodi a pa gen opòtinite pou kanpe pa manman yo nan kwizin nan ak aprann pou kwit tankou yo te itilize yo," di Bain, ajoute ke "pafwa manman yo pa t 'gen opòtinite sa a swa."
Chèf yo anseye elèv yo kijan pou yo kwit manje fre, tankou pwodui grandi nan jaden lekòl la. Ak chak sis semèn oswa konsa yon chèf selebrite envite yo anseye, di Bain. Anplis kwit manje, chita pale envite yo sou ladrès sosyal, pwòpte, peye atansyon sou travay la, ak opòtinite travay ak elèv yo.
Yon jou, yon mwa vizite Ranch Ranch toupre Davenport, Kalifòni, apepwè 40 kilomèt desann kòt la nan San Fransisko. Gen elèv yo wè ki jan fwi ak rekòt yo grandi, ak bèt kay pou, sou fèm sa a 14-kawo tè. Fèm lan grandi ble, bè e li gen myèl pou siwo myèl, kabrit pou lèt, ak poul pou ze. Vizit fèm yo bay elèv yo opòtinite pou yo travay avèk yon varyete manje, epi ba yo yon apresyasyon sou kote manje soti ak kominote riral yo, se sa Bain di.
Li di Nextcourse pwal kontinye pwogram li yo ak Lekòl Segondè Misyon Segondè ane pwochèn, e li espere antrene lòt moun nan Sant li pou pote sou travay misyon an ak lòt Lekòl.
Nextcourse tou patisipe nan lòt pwogram ki ranfòse lyen ki genyen ant konsomatè manje iben yo ak pwodiktè manje riral yo. Yo enkli:
- Patenan avèk Sèvis Pak Nasyonal la ak Sèvis Pak Eta a pou yo pral vin achtè, machann ak pwodiktè lokal, sezonye ak dirab jere grandi nan ak alantou Pak yo.
- Hosting konferans pou òganizasyon ki ap travay sou chanje sistèm nitrisyonèl.
- Restorasyon evènman espesyal kote Nextcourse modèl apwòch ki pi dirab nan sèvis manje.
- kondwit kominote pwogram kontak ki anseye jèn yo, jèn manman ak granmotan kijan pou prepare manje ki senp.
- Konsilte avèk enstitisyon piblik tankou Prizon San Francisco Pou ede amelyore valè nitritif ak gou manje yo sèvi.
Nextcourse ofri klas chak semèn sou nitrisyon ak kwit manje nan Prizon San Francisco konte pou fanm, pi fò nan yo jèn manman, di Bain. Chèf soti nan restoran lokal yo tankou Acme Chophouse, Jardiniere, Incanto, ak kat sezon yo montre elèv yo ki jan yo prepare manje ki pa chè, fasil fè ak tan limite ak resous, epi yo bon gou kòm byen ke nourisan.
Gen yon anfaz fò sou enpòtans ki genyen nan rejim alimantè nan kenbe mantal kòm byen ke sante fizik. Klas yo ofri altènativ a manje vit, sik ak transfat-chaje ti goute ak itilize nan pre-pake, koute chè, pare-a-manje manje. Klas sa yo nan dezyèm ane yo, e plis pase 300 jènfi fini kou yo.
Nextcourse sipòte, an pati, pa yon Fondasyon W.K. Kellogg sistèm nitrisyonèl e seksyon riral devlopman sibvansyon. Pou plis enfòmasyon sou Nextcourse ak pwogram li yo vizite www.nextcourse.org.
