niñez Obesity, una revista revisada por expertos sobre el control del peso y la prevención de la obesidad en niños y niñas y adolescentes, ha dedicado todo su número de agosto de 2012 a mejorar la nutrición en las escuelas de nuestro país. Su número especial sobre alimentación escolar está dedicado a explorar lo que hace falta para que la alimentación escolar pase de ser parte del problema de la obesidad niñez a ser parte de la solución.
"Las mentes de nuestros niños y niñasdeberían cultivarse con una pedagogía de alta calidad, y sus cuerpos con una alimentación de alta calidad", escribe el redactor jefe David L. Katz, MD, MPH, director del Centro de Investigación para la Prevención de la Universidad de Yale. "Los estándares para la alimentación escolar deben ser altos, y nuestra sociedad debe hacer lo necesario para llegar desde aquí".
En un editorial invitado, Fundación W.K. Kellogg (WKKF) Vice President - Program estrategia Dr. Gail C. Christopher places the transformation of school food in the context of sustainable agriculture and the good food movement. Gail Feenstra y Jeri Ohmart, de la Universidad de California en Davis, trazan la evolución del movimiento "de la granja a la escuela" desde sus inicios en los años 90 hasta la actualidad. Rodney Taylor, director de los servicios de nutrición del Distrito Escolar Unificado de Riverside, California, explica cómo su modelo único de bar de ensaladas de la granja a la escuela ofrece una opción al tradicional almuerzo caliente.
El número incluye más de una docena de artículos de diversos autores con un profundo conocimiento de la transformación de la alimentación escolar, entre ellos Toni Liquori, ejecutivo director de WKKF donatario School Food FOCUS y Anupama Joshi, ejecutiva director de WKKF donatario National Farm to School Network. Paul y Chicago; una cadena de suministro de productos locales basada en valores en San Diego; y un programa de huertos escolares en Denver.
niñez Obesity es una publicación bimestral de la editorial Mary Ann Liebert, Inc. En ella participan médicos, enfermeros y profesionales sanitarios de Otro ; nutricionistas y dietistas; educadores y administradores escolares; defensores de la salud; y responsables políticos federales, estatales y locales. La Fundación Kellogg ha apoyado la revista desde su creación, ya que refuerza el trabajo de la fundación para mejorar la salud y bienestar de niños y niñas y familias vulnerables y abordar las causas profundas de las desigualdades sanitarias en Estados Unidos.
En el sitio web niñez Obesity se puede obtener un ejemplar gratuito del número especial sobre alimentación escolar.
